Desayuno: cereales integrales, pan integral, frutas o jugos de ellas, oleaginoso.
3 tazas de agua tibia
1 cucharada colmada de levadura (preferentemente en granos)
1 cucharada de sal fina
7 tazas de harina integral o blanca
Poner en un bowl el agua tibia con la levadura y disolver bien. Agregar lentamente y, revolviendo, 3 tazas de harina y 1 taza de harina fina o blanca (debe quedar una masa chirla). Dejar leudar 15 a 20 minutos, luego agregar la sal y el resto de la harina. Hacer una masa que no se pegotee en las manos. Sacar la masa del bowl y amasar unos 10 minutos y dejar leudar por 1 hora. Después formar los panes, colocar en molde apenas aceitado y dejar leudar otra hora. Colocar en horno moderado por 1 hora aproximadamente.
2 cucharadas de avena
½ manzana
½ banana
jugo de una naranja
1 cucharadita de jarabe
nueces picaditas y pasas si desea
Remojar la avena en suficiente agua como para empaparla. Agregarle la fruta cortada o rallada, el jugo de naranja, el jarabe, las pasas y las nueces. Servir en compotera adornando con coco rallado si lo desea.
1 taza de harina de maíz
2 tazas de harina de trigo
½ taza de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 reemplazante de huevo*
1 taza de agua
½ taza de aceite
*para reemplazar el huevo (que la masa ligue), se usa harina de garbanzo diluida en suficiente agua)
Agregar los ingredientes en el orden indicado y mezclarlos bien. Verter en un molde aceitado de unos 20 por 23 cm. Hornear unos 30 a 35 minutos. Se puede variar el sabor agregando ½ taza de cebolla picada o ¾ taza de germen de trigo, avena, u otros.
2 tazas de harina
1 taza de harina integral
1 taza de azúcar morena (puede ser blanca)
1 taza de nueces picaditas (optativo)
2 cucharadas de harina de garbanzo diluidas en agua
3 o 4 bananas maduras y pisadas
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de aceite
2 tazas de agua caliente
Mezcle todos los ingredientes secos. Agregue las nueces, la harina de garbanzo en agua y el agua hirviendo. Finalmente incorpore la banana y el polvo de hornear. Puede batir la harina de garbanzo con agua gasificada a nieve y agregar con la banana. Untar un molde y cocinar hasta que esté cocido.
Batir:
¾ taza de aceite
1 taza de azúcar
½ taza de harina de garbanzo diluida en agua (textura de "yema")
1 taza de agua caliente
½ taza de harina de garbanzo batida a nieve (agua gasificada)
Mezclar:
1 y ½ taza de harina común o integral fina
3 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 y ½ taza de salvado
1 y ½ taza de germen
2 cucharadas de canela
1 taza de zanahoria rallada
Mezclar los ingredientes secos con los demás ingredientes y agregar el batido a nieve, suavemente. Poner en horno moderado por 45 minutos a 1 hora.
2 tazas de harina de maíz
1 y ½ taza de harina común
2 cucharadas de aceite
½ taza de harina de garbanzo diluida en agua si lo desea
agua hirviendo
agua suficiente hasta completar la textura
Poner en un bowl la harina de maíz y cubrir con agua hirviendo, agregar el aceite, la harina, alternando con el agua, y además agregar una pizca de sal y azúcar si se desea. Hacer la masa no muy blanda y hacer los panqueques como siempre. Quedan bastante gruesitos. Servir solos, con mermelada, o como se guste.
Utilizar restos de pan que quedan un poquito duros y remojar en leche de soja u otra (avena, arroz, etc.). Agregar ralladura de limón, 2 o 3 manzanas cortaditas, 2 bananas pisadas y un poco de azúcar morena para endulzar, un puñadito de avena para darle más consistencia. Mezclar bien, agregar pasas o nueces si se desea y poner a cocinar en asadera en horno caliente hasta dorar.
4 tazas de avena
1 taza de harina integral o salvado
1 taza de germen de trigo
1 taza de harina de maíz
100 g. de coco rallado
Mezclar estos ingredientes secos, a los que se le incorpora, batidos:
½ taza de aceite
½ taza de azúcar (si es negra, mejor)
½ taza de agua
Mezclar bien todo con la mano. Colocar en asadera y tostar a horno moderado revolviendo a menudo cuidando que no se queme.
Dejar hasta que los cereales estén dorados y secos, 30 minutos aproximadamente. Una vez frío, guardar en recipiente tapado. Se conserva bastante tiempo. Se sirve con licuados, jugos, mermeladas o puré de frutas si se lo desea. Para enriquecer más, se puede agregar pasas, maní, o nueces picaditas, después de cocinado.
1 taza de avena
1 cucharada de harina de garbanzo diluida en agua (textura tipo "huevo")
½ taza de azúcar
½ taza de aceite
½ taza de harina
vainilla o cáscara de limón rallada
Mezclar todo junto. Poner de a cucharaditas sobre molde aceitado. Hornear 10 a 12 minutos o hasta dorar.
Sacar inmediatamente de la asadera con espátula cuidando que no se rompan. Se endurecen al enfriarse. Se les puede agregar pasas de uva, nueces picaditas o maní tostado.
Batir:
½ taza de aceite
¾ taza de azúcar negra
½ taza de harina integral
2 y ½ tazas de harina común o integral superfina
Agregar:
2 tazas de avena
½ taza de germen de trigo
sal
½ taza de leche de soja u otra (avena, arroz, etc.)
opcionalmente, se pueden agregar pasas y maní
Batir bien todos los ingredientes. Poner de a cucharadas en un molde aceitado, aplastar un poco, hornear a fuego moderado hasta dorar.
ADEMÁS: podemos utilizar para desayuno platos de crema de maíz, trigo entero, avena perlada (o común), mazamorra, burgol, sémola integral (o común), gofio o trigánix, etc.
Salud!!!